开启辅助访问
 找回密码
 立即注册

大米松糕:宝宝辅食营养食谱菜谱

0 / 28

2095

主题

5941

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
16493
发表于 2019-4-20 14:40:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
前段时间囤了三袋粘米粉,开始研究各种粘米粉做的糕点,我和暖心都特别喜欢吃各种蒸糕米糕之类的,这下可以过把瘾了。 这款小松糕做好了口感是比较蓬松软糯的,不油不腻不粘牙,好吃。 这个食谱里因为加入了20克糯米粉,糯米粉不建议减量,只放粘米粉话比较松散不黏,口感不好,所以两岁以下的宝宝或肠胃不太好的宝宝要少吃,吃多了会影响消化。
By 暖心宝宝的辅食日常

用料
  • 粘米粉 130克
  • 糯米粉 20克
  • 清水 90克
  • 细砂糖 10克
  • 桑葚果酱 120克

做法步骤
1、准备食材,我这里用到的是桑葚果酱,之前有写过食谱,可以上我主页搜一下【桑葚果酱】 没有桑葚果酱也没有关系,可以换成任何喜欢的馅料,蜜豆、豆沙、枣泥等等都可以,不过一定要保证馅料的水分较少,否则小松糕下面的部分会变僵。 我用了10克糖,如果宝宝可以接受原味,那么不放糖再好不过了。放的话也要放颗粒细一点的砂糖,后面涉及到过筛,粗砂糖有可以过不去。
2、粘米粉和糯米粉混合均匀。 粘米粉就是大米磨成的粉,可以买现成的,也可以自己打粉。
3、粉中倒入90克清水,要慢慢倒,边倒边搅拌,最后搅成这样的一个个粉团,只留很少的干粉的状态。
4、用手指或手心把这些粉团均匀搓开。用手抓一把粉,能攥成团,但是用手指一戳就散,这样水分就算合格的。如果捏不成团,说明水分不够还需要重复上一步。 每种米粉的吸湿度不同,这个还需要自己来调整。 如果要加糖,就在这一步把砂糖倒进去。
5、把上一步搓散的米粉过筛,成团的粉用手在筛网上按压搓动,这一步很需要时间和手力,要有耐心啊。 想要追求更松软的口感,可以过筛2~3遍。
6、容器内抹油防粘,用勺子把筛好的米粉舀入容器中,倒的时候轻轻抖落,倒入容器五分之一时用铲子轻轻抹平,千万不要按压,会变僵的。 这里任何耐高温的容器都可以,我用的是我家普通的吃饭碗。
7、在上面轻轻铺上一层馅料。
8、再在上面铺上筛好的米粉,用同样的方式舀入并刮平,同样不可以按压。
9、容器封上保鲜膜防止蒸馏水滴入,冷水上锅,蒸20~25分钟就可以出锅了。
10、出锅晾晾,不烫的时候就可以倒扣脱模了。 这个要趁热更好吃,如果隔天吃,只需要回锅再蒸五六分钟就又恢复绵软了。

小贴士
1.这个如果过筛好了会很松软,有时间和体力的话建议多过两遍筛。只过一遍的话口感会稍微扎实一点,但是也很好吃。如果有小筛子直接筛进模具里,效果会更好。 2.过筛会比较累人,选网眼稍大的筛子会好一些。 3.适合24个月以上,对食材不过敏的宝宝食用。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

发表新帖 客服
微信
手机
回到顶部