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土豆营养价值高,宝宝辅食离不了,5种适合宝宝的土豆花...

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发表于 2019-6-26 14:15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
土豆,学名马铃薯,因其营养丰富而有“地下苹果”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%,蛋白质2-3%,脂肪0.7%,粗纤维0.15%,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族维生素。根据营养专家检测发现,马铃薯所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍,维生素C是苹果的三倍半,维生素B2和铁质是苹果的3倍,磷是苹果的2倍,糖和钙质与苹果相当,只有胡萝卜素含量略低于苹果。别看小土豆长得“土里土气”,妈妈们没想到它的营养成分会如此之多吧!有营养学家说过,每餐只要吃全脂奶和马铃薯,便可得到人体需要的全部营养素呢!土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白,是宝宝理想的辅食食谱。


土豆营养好,制作也方便,也是最不容易过敏的食物之一,是最适合小宝宝吃的辅食之一。土豆是很优质的主食食材,长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题,还能供应更丰富的钾、镁和维生素C。土豆还是婴幼儿良好的辅食食物。给婴幼儿添加辅食阶段,可以把土豆制成土豆泥少量食用。土豆能促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,刺激排便。
一、适合宝宝的土豆花样吃法
小小一只不起眼的土豆,让我们把它吃出花样多多。以下推荐的做法都非常简单,烹制出的味道却是相当不错。哪位妈妈自认手拙?呵呵,土豆取材方便,价格低廉,就算烹制失败,再来试一遍!巧厨妈妈就是这样锻炼出来的!


1、土豆米糊(适合年龄:6个月以上)
宝宝最开始添加的辅食,应该是强化了各种营养素的婴儿米粉,从米粉开始,逐渐添加各类食材。比如南瓜泥、胡萝卜泥、土豆泥、苹果泥等各种蔬果泥,将这些'泥'与米糊拌在一起吃,但要一种一种的添加,观察有无呕吐腹泻等过敏反应,如果没有,再添加另外一种,已经添加过的,可以混合吃!
原料:土豆50g、米粉10g、温水150-200ml。
做法:土豆去皮洗净后切片,煮熟,加温水打成土豆泥,加入米粉拌匀后,上锅蒸5分钟。
小贴士:要将土豆碾碎,煮的稠稠的才好,太小的宝宝要稀释后再吃哦。这道适合6个月以上的宝宝。将土豆换成香蕉、苹果、胡萝卜也不错。


2、苹果奶香土豆泥 (适合8个月以上的宝贝)
8个月的宝宝平时除了吃奶粉、米粉之外,给他吃点有营养又容易咀嚼下咽的食物,更有利于身体的健康发育。例如,将土豆做成土豆泥就最合适宝宝吃不过了,它的营养价值高,而且吃起来也不用费劲。苹果和土豆都是宝宝最开始尝试的辅食。苹果富含矿物质和维生素,能有效促进宝宝消化,果胶也能帮助缓解轻度腹泻。土豆泥口感细腻,苹果泥酸甜可口,两者是很好的搭配。加入母乳或配方奶可以增添马铃薯泥之香气,亦有熟悉的味道提高宝宝食用的兴趣。
原料:苹果30克、 土豆75克、红萝卜15克、奶水150ml
做法:马铃薯、苹果、红萝卜洗净去皮切成块,放入锅内,加入适量的水煮熟或在蒸锅中蒸熟,捞出沥干水,放入一个大碗中,用汤匙或捣泥棒捣成泥状。与奶水一同搅打均匀,奶水可选择母乳或配方奶。搅拌均匀后,再次加热即可。
小贴士:加入母乳或配方奶可以增添马铃薯泥之香气,亦有熟悉的味道提高宝宝食用的兴趣。


3、土豆浓汤(适合8个月以上宝宝)
土豆浓汤是一款西式的汤点,跟中式的汤点不同就是它除了浓稠外,营养吸收更好,风味也是很独特的。因为是做给小宝宝吃的,所以一般浓汤用到的奶油就没有添加,但是今天做的这款浓汤我感觉更适合我们中国人的口味,特别是家里有小宝宝一定要学,会让你的孩子喜欢上的!
原料:土豆1个、胡萝卜1/2根 、乳酪1小盒、西红柿1个
做法:土豆和胡萝卜切成小丁。锅中放入1杯半水、1汤匙乳酪,将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。用打蛋器拌匀成浓稠状。将浓汤倒入汤碗中,西红柿去皮后,切下一小块并继续切成碎粒点缀。
小贴士:西红柿、香菜叶、芹菜叶用于点缀。乳酪超市中有适合宝宝吃的迷你盒包装的,1小盒的量放入就可以。


4、果味土豆沙拉(适合9个月以上宝宝)
宝宝长大一些了,不再满足于各种“泥”了,大小适中的“丁”正好可以锻炼宝宝的咀嚼能力。多种水果、蔬菜做成的沙拉,营养更佳丰富。这时候宝宝的肠胃发育还不完全,水果蔬菜最后煮熟再吃。
原料:土豆1/2个、胡萝卜1/2根、果汁适量
做法:将土豆、胡萝卜洗净去皮,切成小丁。将切成的丁放水中煮熟。捞出土豆和胡萝卜丁,控干水放入小碗中,浇上果汁。
小贴士:妈妈可以在家中用榨汁机榨出水果汁浇在上面。果汁可以用各种口味的,比如苹果汁、橘汁、葡萄汁等。


5、胡萝卜土豆饼(适合10个月以上宝宝)
胡萝卜土豆饼,在辅食界中口碑很高,材料营养有价值又易取,掌握好煎饼的技巧,就是非常简单的事情。煎出来口感软嫩,大小握在手里刚好,适合做手指食物。煎饼相对清蒸的食物容易上火,但比油炸的好,具体视宝宝情况而定哦。
原料:土豆1个、胡萝卜半根、面粉2勺、葱少量
做法:将土豆洗净,去皮,在沸水中煮熟。胡萝卜去皮切末,下油锅翻炒,土豆放在大碗中,用汤勺或捣泥棒压烂成泥状,和炒好的胡萝卜末搅拌均匀,再放入面粉和少许食盐、葱花,加入少量清水拌匀。平底锅放油,待油热后放入拌好的土豆泥,用勺压平成一个圆形的饼,用中火煎至两面呈微黄色即可。
小贴士:饼做得大小要适合宝宝拿在手里,如果做得大了,可用刀切成几块。
二、土豆烹调小窍门
1、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
2、粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些醋,土豆煮后就能保持完整。
3、去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色。
4、把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。
三、土豆的存放技巧
土豆放在阴凉处即可,不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。可以将马铃薯与苹果摆在一起。
四、宝宝吃土豆的禁忌
土豆是营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的的食物之一。宝宝可以是吃,但由于宝宝年龄小,肠胃功能发育还不够健全,所以宝宝在食用之前也需要注意一些地方哦。
1、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。正常情况下应该买新土豆,在土豆发芽的情况下绝对不要购买。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,发芽了的土豆不可食用以免中毒。
4、宝宝肠胃功能发育还不够健全,饮食不宜过重口味,吃土豆的时候应尽量避免煎炸,以免上火、消化不良不舒服。

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