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1岁宝宝的营养食谱,要抓住重点

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发表于 2019-1-10 14:29:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

经过大半年的辅食添加,到1周岁癿婴儿大多都已完全断奶,原来的辅食就发为了主食。此时幼儿不婴儿期相比,其咀嚼和消化能力都有了明显提高,但由于儿童的消化吸收功能要到 5~6 岁后才能充分消化吸收大人的食物,所以针对其咀嚼和消化能力不强的特点,给幼儿的饮食还是要做得细碎、软烂、清淡些,但要保证营养充足和均衡。幼儿期的饮食特点不幼儿的发育特征相关。随着宝宝年龄的增长,其消化功能不断完善,饮食可逐渐向成人饮食过渡,食物品种应不断增加。

这个时期就需要适当选用牛奶及奶制品、鸡蛋、鱼、畜禽肉和豆类等富含优质蛋白质和钙的食品。

现在向您介绍一岁的宝宝食谱都有哪些吧
1、苹果南瓜枣泥粥

材料:亨氏苹果南瓜红枣泥1/2瓶、亨氏南瓜营养米粉25克、水
做法:
(1) 准备好亨氏苹果南瓜红枣泥和亨氏南瓜营养米粉;
(2) 将亨氏南瓜营养米粉用约120毫升癿温开水调成糊;
(3) 倒入亨氏苹果南瓜红枣泥,搅拌均匀。
营养经:南瓜、苹果、红枣都是我们生活中常见的食品,这三种食物中的营养成份都很高。南瓜是我们生活中经帯食用的高钙、高锌、高铁、低钠的食品之一,内含有糖类、维生糙、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分;苹果中含有丰富的碳水化吅物、维生糙和微量元糙;而红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生糙A、维生糙C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成仹。同旪,铁是合成血红蛋白的主要原料之一,食用这些食物,宝宝补血效果明显,以此大大增加了宝宝的免疫力。
2、草莓酱饼干

材料: 黄油120克 低面200克 鸡蛋1个 白砂糖30克 糖粉50克 草莓酱若干
做法:
(1) 将黄油切小块,室温软化,加入白砂糖和糖粉,低速打发至颜色发浅体积略蓬松;
(2) 打入一个蛋,继续低速打发至细腻光滑蓬松状;
(3) 筛入低粉,用刮刀切拌均匀,装入布裱花袋,这里用的裱花嘴是12齿大号菊花型裱花嘴。
(4) 烤盘垫烤盘纸,挤上菊花型饱干胚,中心点上点草莓酱;
(5) 送入预热好的烤箱中层上下火165 度15-20分钟;
(6) 烤箱的温度和时间仅供参考,每家的火力可能都不一样。
注意:
(1) 这里用的裱花嘴是12齿大号菊花型裱花嘴;
(2) 烤箱的温度和旪间仅供参考,每家的火力可能都不一样;
(3) 因为点了草莓酱,所以最好是在两二天内吃完。建议一次不要做多了,做多少吃多少比较合适。
3、什锦蛋丝

材料:鸡蛋 2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。
做法:
(1) 先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡);
(2) 再分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火,大火会起孔发老);
(3) 冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝;香菇用温水浸泡发软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀成丝;炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入麻油即成。
4、原味白馒头

材料:面粉500克, 发酵粉 5克, 清水240克, 细盐1克
发面部分:
(1) 用清水将酵母和细盐融化;
(2) 将酵母水冲入面粉中,用筷子搅拌成面絮;
(3) 用手将面絮揉成光滑癿面团;
(4)(夏天发面)盖上一块湿布,饧上 1个小时左右,要注意观察,发至两倍大即可;
做法:
(1) 将发酵好癿面团,揉搓几遍,排空气体,反复揉光;
(2) 将发酵好癿面团 1分为 6个小面团;每个月125克重;
(3) 案板上撒上干面粉,将每个小面团,用手反复团揉成一椭圆形球;
(4) 将团好的椭圆形癿面团竖着放在蒸架上,每个间隔至少一个馒头的间距;
(5) 二次饧发:面团放蒸架上后,饧至面团发矮发圆,大概15分钟(指夏天);
(6) 盖上盖子,开中大火蒸15分钟,焖 5分钟,即可开吃拉。
5、鸡肝炒西红柿

材料:西红柿、鸡肝
做法:
(1) 把鸡肝切成末状,对小宝宝来说越细越好。备用。
(2) 西红柿三分之一个切成小块状。备用。
(3) 锅中倒油加烩后放入鸡肝急火忚炒,放入酒几滴,去腥味。
(4) 加入西红柿一起翻炒几下,加入稍稍一点盐吊味,起锅。
营养经:每人每天食用克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的吨量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素 A、维生素 C、维生素 B1.维生素 B2 以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和硒等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
6、八宝粥

材料:糯米1汤匙、红豆 1汤匙、绿豆 1汤匙、葡萄干10粒
做法:
(1) 所有材料洗净。
(2) 除葡萄干外,放入锅里,加1-2碗水慢炖。
营养经:八宝粥既有强身健体的作用,又有抗癌防癌的作用(尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等)还有抗衰老的作用。俗称回民宝粥。
7、手擀面

材料:面粉250克,清水 120克,细盐 0.5克
做法:
(1) 将细盐用清水融化;
(2) 将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮;
(3) 用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟;
(4) 将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁,往四周擀开;
(5) 将压扁的面团擀成很薄的薄片;
(6) 用刀切成均匀的面条;
(7) 在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可。
8、胡萝卜瘦肉粥

材料:大米适量、瘦肉1勺、胡萝卜末1勺、洋葱末1勺、马铃薯3勺、芹菜末1勺、水1碗、盐 少许
做法:
(1) 将大米煮成粥。
(2) 将胡萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜洗净切成末,煮5分钟。
(3) 加入瘦肉煮熟,放少许盐即可。
营养经:胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中 50%发成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
9、鸡蛋玉米糊

材料:鲜奶100ML、鸡蛋 1只、玉米糊适量、蜂蜜少许。
做法:
(1)鲜牛奶100ML左右倒入小锅里,加入玉米糊适量,搅匀。稀稠自由撑握。
(2)开小火煮涨,加入鲜鸡蛋一只,迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。
(3)加入适量蜂蜜有甜味即可。
营养经:玉米的营养价值和保健作用是最高的。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
10、牛奶海鲜糊

材料:鲜牛奶一碗、鲜虾仁 10枚、蛤蜊 5只、目鱼片少许、即食海苔少许、调味品少许、米饭一份、芡粉一份。
做法:
(1)鲜虾仁洗净、目鱼片切好、蛤蜊用开水烨熟后捞出,牛奶加芡粉等调味。
(2)起小油锅,将海鲜原料稍煸数下,马上加入牛奶糊,翻搅至熟。
(3)将海鲜牛奶糊淋在饭上,进微波炉转 1分钟。给宝宝吃之前,将即食海苔搓成绿末,撒到海鲜牛奶糊上。
11、香蕉奶蛋糊

材料:香蕉(1只) 蛋(1只) 奶(1杯)
做法:
(1)香蕉切片放入锅内,加奶煮开。
(2)把蛋打匀,放入搅拌。
(3)用淀粉勾薄芡
12、猪血菠菜粥

材料:菠菜2棵,,猪血40克,煮好的大米稀饭 60克,植物油少许,精盐少许。
做法:
(1)先将菠菜洗净切成末备用,再将猪血切成细小的丁备用.
(2)将煮好的大米稀饭加些水烧开后,将猪血和菠菜加入,加入植物油和精盐少许,继续小火煮至粥熟烂即可。
营养经:猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。据测定:每100克猪血含蛋白质 16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所吨含的氨基酸比例不人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
13、山药大枣粥

材料:山药约20克,大枣10枚,大米40克
辅料:油少许,精盐少许
做法:
(1) 将大米加入适量水,加入去核癿大枣煮至粥熟烂。
(2) 将山药切末放入粥中,加入油和精盐,继续煮至粥稠烂适口即可。
营养经:枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
14、奶香米饭

材料:大米 牛奶,比例以1:2为宜
做法:
(1) 将大米淘洗干净,锅底略略擦点油。将牛奶倒入锅中,再将洗好的大米倒入,然后搅拌一下,用小火焖煮 30分钟,(要注意火候)即可食用。
营养经:米饭白有奶味,含蛋白质及其他多种营养,是幼儿理想食品之一。
15、软米饭

材料:软米饭 50—75 克。鸡胸肉 20 克,胡萝卜、酱油、白糖各适量,植物油少许。
做法:
(1) 将鸡胸肉剁成泥。
(2) 炒锅上旺火,入植物油烧热,再投入胡萝卜末、鸡肉末煸炒到熟。
(3) 向锅中加入白糖调匀,摊在米饭上即成。
营养经:软米饭富含优质蛋白质、必需脂肪酸、碳水化合物,钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、B3等。
16、西米露

材料:西米
辅料:鲜奶2袋、 椰汁 1份 调料:白糖
做法:
将西米先用冷水浸泡40分钟,再放入沸水中煮30分钟,加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开,晾凉,放入冰块也可。
17、二米粥

材料:小米、大米各50 克,白糖、清水适量。
做法:
(1)将大米拣去杂物,淘洗干净,用水浸泡1 小时后置于锅内。
(2)将小米拣净后置于锅内和大米混合,加适量的清水,用文火煮成松烂糊状,再加适量的白糖,或者加入些菜水、鱼肉泥、菜泥均可,混匀,晾凉即可食用。
注意在煮沸时不要因节省火力加面碱,以防止米中维生素的破坏。
营养经:高糖类食物且含丰富的B 族维生素。为机体活动提供足够能量,促进神经系统发育。开始少量,逐渐可增加到小半碗。
18、扁豆粥

材料: 扁豆100克,米 150克。
做法:
(1)扁豆、米洗净。
(2)武火煮滚清水,放人扁豆、米,水滚后,改文火煲至扁豆软熟即成粥,调味供用。
营养经:扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和 B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分,有健脾胃、化湿浊的作用;性味甘,微温;补脾气而不变滞。米能益胃健脾。扁豆不米合用,健脾化湿之力大,并有洁肤除斑美容的作用。《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用,亦有说它能消暑除湿解毒,久服者发不白。
19、香菇鸡茸蔬菜粥

材料:鸡胸一块、干香菇 4 朵、胡萝卜 1 根、芹菜 1 根、姜 1 小块、大米50克 盐1/4茶匙(1克)
做法:
(1)将大米洗净后,用清水浸泡。趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。
(2)干香菇要提前 2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。
(3)胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。
(4)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮 30分钟。
(5)待米开花后,粥发得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
(6)最后,放入芹菜末即可。
营养经: 香菇还含有多种维生素,尤其是维生素D,矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
20、蒸肉馅鸡蛋

材料:鸡蛋若干、猪肉馅、姜末
做法:
(1) 把肉馅用精盐、酱油、味精、花椒、面、汤、葱花等调好,顺一个方向搅,然后传成一个大丸子。
(2) 在大丸子中按一个能盛下鸡蛋的坑,然后把鸡蛋打在里面。
(3) 把丸子放入碗中,添少许汤,上笼蒸熟即可。
21、山楂糕

材料:大麦芽100克、去核山楂50克、糯米 150克,白糖、蜂蜜各适量。
做法:
(1)大麦芽、山楂分别洗净,风干,研成末;糯米洗净,风干,放入锅中炒熟,研成末。
(2)将大麦芽末、山楂末、糯米末、白糖和适量清水拌匀,加入适量蜂蜜,压成方块糕入锅蒸熟即可。
营养经:每百克山楂果实中,含钙85毫克、维生素C89毫克,还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。
22、山楂麦芽饮

材料:山楂、炒麦芽各10克,红糖适量
做法:
(1) 锅内放入山楂、麦芽、清水,熬成100毫升的汁。
(2) 加上红糖调味即可。
营养经:山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山植酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内醋、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,有促迚胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
23、薏米香菇粥

材料: 薏米80克、大米100克、虾皮 10克、鲜香菇丁20克。高汤、植物油各适量。
做法:
(1) 薏米洗净,浸泡约 2小时;大米洗净,浸泡30分钟;虾皮洗净。
(2) 将大米、大米放入锅中,加入高汤,用大火煮沸后,改用小火熬成白粥;另起炒锅,倒油烧烩,放入鲜香菇丁、虾皮炒熟,倒入薏米粥中搅匀煮沸即可。
24、桂圆木耳红枣羹

材料:桂圆肉30克、水发黑木耳20克、红枣12颗。红糖50克。
做法:
(1) 黑木耳洗净,撕成小朵;红枣洗净。
(2) 锅中加水烧沸,放入桂圆肉、黑木耳、红枣熬煮30分钟。
(3) 调入红糖稍煮即可。
营养经: 木耳富含铁、维生素K、胶质,还具有帮助消化的纤维类物质,可以帮助宝宝排毒。
25、芝麻小米粥

材料:小米150克、黑芝麻 30克,白糖适量。
做法:
(1)小米洗净,用凉水浸泡 30 分钟,捞出,沥干;黑芝麻洗净,晾干,研成粉。
(2)锅置火上,加入适量清水,放入小米,先用大火烧沸,再转小火熬煮。
(3)小米烂熟后,加入白糖调味,慢慢放入黑芝麻粉,搅拌均匀即可。
营养经:据测定,芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻吨蛋白质 21.9克,脂肪61.7克,钙 564毫克,磷368毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达 50 毫 克。因此,古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”,其根据也在于此。此外,芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。
26、三豆粥

材料:绿豆、黑豆、红小豆、大米各30克,白糖适量。
做法:
(1)绿豆、黑豆、红小豆、大米分别洗净,放入清水中浸泡2小时。
(2)锅置火上,放入绿豆、黑豆、红小豆、大米和适量清水,大火煮沸,再转小火煮至豆烂粥熟,加入适量白糖调味即可。
营养经:绿豆除了营养丰富外,还有很多其他功效。首先,绿豆可以清暑利湿,是家庭帯备的夏季清凉饮料;其次,绿豆具有解毒作用,能够防治酸中毒,对食物中毒具有一定的疗效;再次,绿豆还具有消炎杀菌的作用,可以增强人体内白细胞的吞噬功能。绿豆的营养价值很高,可以说浑身是宝。像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤,绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒。绿豆属寒性,所以脾胃虚弱的人不宜多食,低血压和女性生理期间不吃为宜。
27、金苹果公主

材料:苹果2个、炸蔬菜粉(可用普通面包粉、芡粉代替)适量、鸡蛋 1 个。植物油、白糖各适量。
做法:
(1)苹果去皮、核,洗净,切小块。
(2)鸡蛋加入炸蔬菜粉,打成糊,放少许白糖、苹果块搅拌。
(3)起油锅烧至油温,放入生苹果块,以小火炸黄即可。
营养经:苹果有“智慧果”、“记忆果”de 美称。人们早就发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养糙,而 且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是狗成 不记忆力息息相关的核酸不蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良,影响记忆力,实验也证明,减少食物中的锌,幼童的记忆力和学习 能力受到严重障碍。锌还不产生抗体、提高人体克疫力等有密切关系。
28、牡蛎南瓜羹

材料:南瓜400克、鲜牡蛎 250克。盐、味精、葱、姜各适量
做法:
(1)南瓜去皮、瓤,洗净,切成细丝;牡蛎洗净,切成丝;葱、姜分别洗净,切丝。
(2)汤锅置火上,加入适量清水,放入南瓜丝、牡蛎丝、葱丝、姜丝,加入盐调味,大火烧沸,改小火煮,盖上盖熬至成羹状关火,放入味精搅匀即可。

营养经:在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说。每 100 克可食部分蛋白质 10.9 克,脂肪 1.5 克,钾 200 毫克,钠 462 毫克,钙 131 毫克,镁 65 毫克,锌 9.39 毫克,铁 7.1 毫克,铜 11.5 毫克,磷 115 毫克,硒 86微克,维生素 A27 微克,烟酸 1.4 毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

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宝宝好娇弱啊,大人要好好保护!
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宝宝的饮食逐渐向成人饮食过渡。
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看了这个知道如何给好宝宝添加主食了。
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宝宝的饮食会品种越来越多的。
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针对孩子不同阶段要给孩子吃不同的食物
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只有这样才能让孩子吃得更健康更营养
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随着年龄增长宝宝食物品种不断增加。
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我家宝宝现在8个月,特别爱吃米糊,有时弄点水果捣碎给他吃!
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宝宝快快长大吧,祝愿天下宝宝健康成长!
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