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巧手制作宝宝辅食:鸡高汤、鸡肉泥 、鸡肉松,一次搞定 ...

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发表于 2019-1-19 15:41:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
肉食中富含多种营养素,是宝贝生长发育所必需的食物,尤其是其中的优质蛋白质更是重要。所以当宝宝开始逐渐适应米粉后,麻麻们就可以考虑为宝宝添加肉类辅食了。今天来看乖乖仔妈妈用一只鸡为宝宝同时制作了高汤、肉泥、肉松的方法,卫生又营养,姐姐们学起来吧:
一、鸡高汤 
食材:土鸡、香菇、胡萝卜、玉米、山药、生姜

整鸡去皮分切,尽量把油剔除干净。

整鸡焯水,去除血水,姜片放入鸡肚子,起去腥的作用。

焯水后整鸡装锅,放适量水,姜片一起熬煮。

这时可以准备配菜。香菇加贝壳粉浸泡一下,真的泡出一层油脂,农药的残留物。

玉米去皮去须洗净切段;
胡萝卜去皮洗净切段;
香菇洗净一分为二;
山药去皮切段;

所有配菜一起放入汤锅,先是大火熬煮,水开后小火煮1个半或2小时。

咕噜咕噜...香气四溢的的鸡汤要出锅喽.....

分拣食材:
鸡腿肉打泥;
鸡胸肉做肉松;
蔬菜打泥;
高汤滤渣;

高汤盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,等待鸡油凝结后去除

去除鸡油后的鸡高汤,分装辅食格,放冰箱冷冻层。可以用来煮面或煮粥,营养又美味。

二、鸡肉泥、蔬菜泥 
鸡腿肉放入辅食机,加入少许高汤,打成泥,分装辅食盒,放入冷冻层。

香菇直接打成泥,不需要加高汤,因为香菇本身已经吸收了许多高汤。

山药胡萝卜混合打成泥。胡萝卜单打会有较粗颗粒,综合山药一起打就可以很细腻。

玉米用刀削下,加入高汤,打泥,过滤,取之精华,分装辅食盒。

各种泥制作完成后分装辅食盒放入冰箱冷冻。随吃随取。宝宝吃米粉、煮面、煮粥都可以加。

三、鸡肉松 
剩下的鸡胸肉可制作的鸡肉松,这样就不会浪费。

用保鲜袋把肌肉装起来,用擀面杖碾扁,碾扁的目的是为了方便将鸡肉撕成丝。我没有擀面杖,便用研磨工具。

把压扁的鸡肉撕成丝。旁边是核桃油,一会需要用到。

锅微热,加入少许核桃油,加入鸡丝煸炒。

不停翻炒,直至将水分炒干。

炒至金黄色即可。将炒干的鸡丝放入辅食机。

用辅食机搅拌成肉松。

肉松再继续入锅翻炒片刻,会更香!记得不要太久,不然会太干。香喷喷的爱心牌自制鸡肉松出炉了。

冷却后放入食品冷藏袋,放入冰箱冷藏层可保鲜一周。宝宝吃米糊、面、粥时,都可以加上一点。自制肉松,无任何添加剂,安全放心营养又美味!

看得是不是心动了呢?如果宝宝月龄到了,那就赶快动起手来吧!
来源|月嫂了不起

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