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小心大鱼大肉!宝宝过节想解腻有这一盘就够了,差点鲜..

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发表于 2019-2-8 13:24:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
怎么样,这几天你和宝宝是不是大鱼大肉吃太多了?
反正君君一到逢年过节,油腻的食物吃多了,肠胃就开始不舒服,只想吃点清爽解腻的菜。
要说这道菜,不仅能满足解腻,卖相更是鲜艳可爱!光看到它感觉人就清爽了一半。


至于虾肉,君君也用了比较特别的方法,用擀面杖把虾肉筋膜打散,淀粉把浓郁酱汁牢牢的挂在大片大片的虾仁上,并锁住虾仁的精华。
太奇妙了,这个方法充分的升华了虾仁的口感,更嫩更滑更弹!


吃一口虾肉的嫩滑口感,配上清爽的味道,让鲜香的口感在嘴里炸裂,食欲一下子就有了~
富含优质蛋白,氨基酸、钙、锌的虾,搭配上富含维生素C的西兰花,完全可以实现1加1大于2的效果,帮助宝宝提升抵抗力也是妥妥的。


大鱼大肉之后,几道解腻并提供丰富营养素的菜,真的是再合适不过了。全家人都可以吃哦,喜欢的姐妹们一定要试试看。
- 温州敲虾 -

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:圆葱50克、西兰花50、鲜虾10只、淀粉10克 辅料:柠檬、水淀粉
操作时间:25分钟
难度分析:初级
- 1 -


鲜虾清洗干净后去虾头虾壳,留住虾尾。
- 2 -


虾从背部切开,但不要切断,去除虾线铺平,所有的虾依次处理好。
- 3 -


摆入盘中,用准备好的柠檬片或者姜片,腌制10分钟去腥。
- 4 -


圆葱切小丁。
- 5 -


西兰花切小朵,焯水捞出。
*换成其他宝宝喜欢的蔬菜彩椒、香菇都可以哦。
- 6 -


将虾仁反正面均匀粘玉米淀粉。
*淀粉的用处简直太多了!绝对算是提升厨艺的小技巧,用了淀粉虾仁会更加的鲜嫩爽口。
- 7 -


拿出一只虾,用擀面杖敲打成薄片,主要为了把虾肉里面的筋敲断。
*可以边敲打边撒淀粉,这个过程需要耐心哟,要用力均匀,敲打完成后厚薄很均匀。
- 8 -


处理好的虾仁放入沸水中快速焯水,虾肉变色尾部翘起,即可捞出啦。
- 9 -


捞出过凉水,这样会使虾肉口感更紧实,弹牙。
- 10 -


热锅倒油,加入圆葱丁,快速煸香。
- 11 -


加入虾仁、西兰花,接着倒入适量沸水。
*口味比较挑的宝宝可以加入适量的盐,进行调味儿哈。
- 12 -


加入水淀粉,快速翻炒至汤汁浓稠,汁水不要收太干,变浓稠即可关火。
*君君这里的水淀粉是(玉米淀粉3克+15克清水,充分的搅拌调匀就可以了)。
- 13 -


出锅喽,营养丰富,颜色漂亮!这道菜一上桌,保证就被大人孩子们一人一块,瞬间瓜分干净了。

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